AKS Ibu Kartini memiliki 3 program studi yaitu :
1. Program Studi Tata Busana
2. Program Studi Tata Boga
3. Program Studi Tata Rias

Ketiga Program Studi tersebut telah terakreditasi B

SK BAN-PT No. 031/PT/Akred/Dpl-III/I/2015, tanggal 31 Januari 2015 untuk Program Studi Tata Boga

SK BAN-PT No. 087/PT/Akred/Dpl-III/III/2015, tanggal 14 Maret 2015 untuk Program Studi Tata Busana dan Tata Rias

Tata Rias :

Program Studi Tata Rias, kurikulumnya meliputi perawatan kulit wajah, SPA, potong rambut, keriting, pengecatan / pewarnaan, rebonding yang semuanya menggunakan alat modern.
Rias pengantin Solo Putri, Rias Pengantin Barat, Rias Pengantin Yogya, juga diajarkan Rias Pengantin Daerah (gaya Semarang, gaya Sunda, gaya Bali, dll) sehingga apabila mahasiswa telah selesai kuliahnya dapat dengan terampil dan profesional untuk bekerja atau berwirausaha salon ataupun sanggar rias pengantin dan salon kecantikan.

Tata Busana :

Program Studi Tata Busana mempelajari dari cara awal menggambar desain busana, mambuat busana sederhana (busana kerja, busana anak) sampai busana mewah (busana pesta, busana pengantin barat, busana adat, jas pria, blazer dsb). Untuk menambah sempurna hasil desain diberikan mata kuliah bordir, aksesoris, batik, sablon, teknik sulam dan pasang payet.
Pada akhir semester V, mahasiswa membuat acara gelar karya yang tercakup dalam mata kuliah Cipta Busana yaitu menampilkan dari desain busana, merancang bahan, manjahit sampai peragaan.

Tata Boga :

Program Studi Tata Boga mencetak tenaga ahli profesional yang handal dibidang Catering, Bakery, Pastry, Masakan Tradisional Nusantara, Masakan Arab, Korea, Jepang, China dan lain-lain. Juga diberikan keahlian membuat Dekorasi Makanan (tart, sayur, buah, tata hidang, agar selain masakan dengan citarasa yang tinggi juga dapat menyajikan dengan tatanan yang sangat menarik.
Lulusan dari tata boga sangat mudah untuk mencari uang karena bisa membuka usaha sendiri dengan modal yang tidak besar atau dapat bekerja pada industri / jasa boga sebagai ahli masak.